การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้าน

การวิเคราะห์แคโรทีนอยด์ สารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้าน แคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ เป็นสารพฤกษเคมี ที่มีสีเหลือง ส้ม แดง แบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยมากมายหลายชนิด ช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตา ผิวพรรณ ป้องกันมะเร็ง และลดอันตรายจากแสงแดดได้ โดย แคโรทีนอยด์ ชนิดที่สำคัญ แคโรทีนอยด์ นอลิก วิตามินซี วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน Authors วรานนท์ ทองอินลา; ชลธิชา วรรณวิมลรักษ์; ภารดี ช่วยบำรุง Keywords: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ, ฟีนอลิกในผลไม้ แคโรทีนอยด์ เบต้าแคโรทีน พบมากในผัก

แคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ จะพบในสิ่งมีชีวิตที่สามารถสังเคราะห์แสงได้ ซึ่งแน่นอนว่าคือพืชนั่นเอง

แคโรทีนอยด์ ประโยชน์ แคโรทีนอยด์ จัดอยู่ในกลุ่มสารประกอบไฮโดรคาร์บอน และอนุพันธุ์ของไฮโดรคาร์บอนที่มีออกซิเจนเป็นองค์ประกอบ ซึ่งอาจจะ อยู่ได้ทั้งในรูปของอะลิฟาติค หรืออะโรมาติค โดยแคโรทีนอย เบต้าแคโรทีน เป็นวิตามินชนิดหนึ่ง จัดเป็นกลุ่มรงควัตถุ ที่มีสีส้ม สีเหลือง อยู่ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ จัดเป็นแคโรที นอยด์