หมก : ภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านอีสาน

หมก เห็ดหมก เห็ดแครงเป็นเห็ดพื้นถิ่นของภาคใต้ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งรสชาติและรสสัมผัสยังมีเอกลักษณ์โดดเด่น ไม่เหมือนเห็ดชนิดอื่น ร้านของเราใช้เห็ดแครงสด ๆ

แหนมหมก · 1 โขลกกระเทียมและเกลือป่น และนำคลุกเคล้ากับหมูบด · 2 ใส่ข้าวเหนียวนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน · 3 ใส่หนังหมูลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน · 4 เตรียมใบตอง 8 x 10 นิ้ว ซ้อนกัน 4 หมก หมู การหมก คือ อาหารที่นำเครื่องแกงทั้งพริกสดหรือพริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดงหรือกระเทียม อาจมีใบมะกรูดโขลกละเอียด มาคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ ทั้งเนื้อปลา ไข่ปลา ไก่ หมู กบ เขียด ลูกฮวก