ระกำ - ตลาดสี่มุมเมือง

ระกำ ระกำ เป็นพืชตระกูลปาล์ม เป็นผลไม้ชนิดเดียวกันกับสละ ต้นเป็นเหง้าทรงพุ่มเตี้ย ก้านใบมีหนามแข็งยาวแหลมคม ใบมีลักษณะทรงรียาว ดอกออกเป็นช่อ ดอกมีแดง ผลมีลักษณะทรงกลมรี ผิวเปลือกแข็งขรุขระ

วัตถุดิบ 1 ระกำ 500 กรัม 2 น้ำตาลทราย 200 กรัม 3 เกลือป่น 1 ช้อนชา 4 น้ำเปล่า 300 กรัม วิธีทำ 1 ปอกเปลือระกำ ลอกใยขาวๆออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำระกำมาคว้านเมล็ดออก 2 ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำพริก ระกำ พืชสกุลระกำ เป็นพืชที่มีต้นเพศผู้และเพศเมียแยกกัน โดยมีเพศเมียเท่านั้นที่ให้ผลอย่างไรก็ดีเกษตรกรไม่สามารถจำแนกเพศของพืชสกุลนี้ได้ เนื่องจากทั้ง 2 เพศมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาคล้ายคลึงกัน