นวัตกรรมผลิตภัณฑ์จากน้ำมันเมล็ดกระบก (Irvingia malayana Oliv Ex A

กระบก  นวัตกรรมผลิตภัณฑ์จากน้ำมันเมล็ดกระบก · แนวคิดที่มาของงานวิจัยชิ้นนี้ · ผลการดำเนินงาน · การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ · ด้านสาธารณะ  งานวิจัย นวัตกรรมผลิตภัณฑ์จากน้ำมันเมล็ดกระบก · ชื่องานวิจัย นวัตกรรมผลิตภัณฑ์จากน้ำมันเมล็ดกระบก · บทคัดย่อ · คำสำคัญ : · ชื่อหัวหน้าโครงการวิจัย : · ชื่อผู้ร่วมวิจัย : · เอกสารบทคัดย่อ

กระบก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Irvingia malayana Oliv ex Benn เป็นไม้ในเขตเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ภาคเหนือเรียกมะมื่น ภาคอีสานเรียกหมากบก ภาษาชองเรียกชะอัง สุโขทัย ต้นกระบก อัลมอนด์อีสาน

กระราง” เป็นอาหารโบราณ ทำมาจากเมล็ดกระบกคั่ว เอามาตำกับน้ำตาลและเกลือ จนได้เป็นเนยถั่วจากกระบก แล้วใช้คลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่คนรุ่นใหม่ก็แทบจะไม่รู้จัก ในต่างประเทศเรียก กระบก ว่า อัลมอนด์ป่า เนื่องจากมีรสชาติและสรรพคุณไม่แพ้ถั่วอัลมอนด์ ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสมอง ป้องกันความจำ